Пища любви. - Страница 2 |
Разное - Статьи | ||||
21.02.2011 03:43 | ||||
Страница 2 из 2
Результаты сравнения прошлого и нынешнего состояния устричных рифов во всем мире были опубликованы в февральском номере журнала Американского института биологических наук. Международная команда института The Nature Conservancy и университета of California-Santa Cruz во главе с Michael W. Beck обнаружила, что устричные «кровати» являются самым тяжелым местом обитания в морской среде на планете. Снижение их состояния в основном оказалось результатом болезней и чрезмерной эксплуатации природных ресурсов, и усугубляется введением неместных видов. Эти новости не хороши для моллюсков, но не являются новостью для тех промышленников, кто ответственен за гибель устриц, в том числе в районе Чесапикского залива в США и в Европе в Северном море, что подтверждается документально. Бек напоминает людям, что устрицы необходимы для окружающей среды, для фильтрации и очистки моря и выступают в качестве поглотителя углерода, а также являются источником пищи многих морских животных. Он утверждает, что необходимы усилия для улучшения экологии и снижения чрезмерной эксплуатации и есть надежда, что некоторые рифы могут быть восстановлены. Устричные фермеры знают, что ответственность за рост потребления в их компетенции, но многие относятся болезненно к этому вопросу. Устрицы, также вызывают озабоченность у регулирующих органов. Ранее в этом месяце Британское Агентство по пищевым стандартам напомнило людям о возможных рисках заражения ротовирусом, «from eating raw oysters», от употребления сырых устрицы. Однако, ротовирус не размножается в устрицах, а является результатом фильтрации из воды. Проблемы в производстве устриц многочисленны и их преодоление действительно станет подвигом. Но акцент на полезность продукта -будь то омега-3 или «пища любви» это ключ к повышению продаж устриц круглый год. |
||||
Обновлено 13.03.2011 21:27 |