________

Гигантские креветки - Страница 5
Разное - Статьи
15.02.2011 01:21
Индекс материала
Гигантские креветки
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Все страницы

Южная розовая креветка

ЮЖНАЯ РОЗОВАЯ КРЕВЕТКА

(Penaeus notialis)

Англ. – Southern pink shrimp; исп. - camaron rosado sureno; нем. - Senegal-Garnele; crevette blanche (Сенегал): фр. – crevette rodche du sud.

Ареал обитании южной розовой креветки достаточно обширен - она встречается по обе стороны Атлантики: на западе - от Больших Антильских островов до Южного побережья Бразилии. на востоке - от Мавритании до Анголы. В обоих регионах ее активно вылавливают.

Признаки: окраска может быть различной - почти белой, коричневой или розовой. Этот вид отличают длинные  спинные бороздки. Ее максимальная длина - 20 см. В торговлю и основном поступают экземпляры длиной примерно 15 см.

Применение: к нам поступает в быстрозамороженном виде, Южная розовая креветка очень неприхотлива - на солнце ее мясо быстро размягчается, качество продукта может быть различным. По своим вкусовым качествам она уступает тигровой и розовой королевским креветкам. Вкуснее всего она в жареном виде или приготовленная на гриле.

 

 

 

 

Северная розовая креветкаСЕВЕРНАЯ РОЗОВАЯ КРЕВЕТКА

(Penaeus duorarum)

Англ. - Northern brown shrimp; исп, - - camaron rosado norteno;нем - Rosa Golfgarnele; фр, - crevette rose du nord.

Ареал обитания примерно совпадает с зоной распространения Penaeus aztekus и простирается вдоль Атлантического побережья США и Мексики. Районы наиболее интенсивного промысла - побережья Юго-Западной Флориды и Западного Техаса.

Признаки:. северная розовая креветка схожа с коричневой креветкой, но отличается от нее значительно более узкой средней бороздкой спинного панциря. Самки могут достигать 28 СМ в длину.

Применение: в быстрозамороженном виде хвосты этих вкусных креветок попадают на североамериканский и европейский рынок. В южных штатах США ее обычно продают в свежем виде. Этот вид креветок сочетается с острыми специями и подходит для разных способов приготовления.

 

Северная белая креветкаСЕВЕРНАЯ БЕЛАЯ КРЕВЕТКА

(Penaeus setiferus)

Англ. - Northern white shrimp; исп, - - camaron blanco norteno;нем – Atlantische Weisse Garnele; фр, - crevette ligubam du nord.

Этот вид креветок встречается у Атлантического побережья США и Мексики. Для обеих стран северная белая креветка важна с экономической точки зрения, активный промысел ведется в Луизиане и Техасе.

Признаки: северная белая креветка полупрозрачная, верхние покровы преимущественно белые. Задние края спинного панциря и хвостовых сегментов окаймлены полосами более темного цвета, на задних частях хвостовых плавников - желтоватые полосы. Спинные борозды доходяг только до середины спинного панциря , что отличает ее от других видов креветок Penaeus, встречающихся в этом регионе. Самки достигают примерно 20 См в длину

Применение: небольшие, вылавливаемые зимой экземпляры перерабатываются в консервы. Более крупные креветки, пойманные в летнее время, на рынок США попадают в свежем или быстрозамороженном виде. Подходят для варки, жарки и приготовления на гриле.



Обновлено 13.03.2011 21:28