________

Гигантские креветки - Страница 4
Разное - Статьи
15.02.2011 01:21
Индекс материала
Гигантские креветки
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Все страницы

Черная тигровая креветка

ЧЁРНАЯ ТИГРОВАЯ КРЕВЕТКА

(Panaeus monodon)

Англ. – giant tiger prawn; нем. - Schiffskielgarnele; фр. – crevette geante tigree; яп. - уши-эби.

Место обитания черной (также называемой гигантской) тигровой креветки - азиатское побережье. Масштабный промысел ведется в Индии, Индонезии и на Дальнем Востоке. Это один из наиболее значимых с коммерческой точки зрения видов азиатских креветок. В некоторых странах, прежде всего в Индонезии и Китае, ее также успешно разводят.

Признаки: короткие бороздки спинного панциря. Из-за светлых поперечных полос на темном туловище эту креветку легко отличить от представителей других видов.

Применение: в быстрозамороженном виде широко представлена на мировом рынке. Подходит для жарки и приготовления на гриле.

Желтая тигровая креветка (Penaeus merguiensis), англ. - banana prawn. Встречается в регионе от Персидского залива вплоть до восточного побережья Австралии и южного побережья Китая. Свое название она получила благодаря преимущественно желтой окраске с мелкими красными точками. Во всем мире эта относительно крупная креветка - самки могут достигать почти 25 см длиной - считается одной из важнейших в коммерческом отношении. К нам, она поставляется в быстрозамороженном виде. коричневая креветка (Penaeus aztekus). англ. – Northern brown shrimp, распространена на Атлантическом побережье США и в Мексике. У нее может быть различная окраска, в основном доминирует коричневатый оттенок. Крупные экземпляры могут также иметь окраску от оранжевой до лимонно-желтой и достигать 23 см в длину. Отличительными признаками этою вида являются короткий роговой придаток на голове и длинные бороздки спинного панциря. За счет своего выраженного вкуса хорошо сочетается с острыми специями и соусами.



Обновлено 13.03.2011 21:28