________

Гигантские креветки - Страница 2
Разное - Статьи
15.02.2011 01:21
Индекс материала
Гигантские креветки
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Все страницы

 

На производстве креветок в Америке

БЕЛОНОГАЯ КРЕВЕТКА

(Penaeus vannamei)

Англ. –White-leg shrimp; исп. - - camaron patiblanco, camaron blanco; нем. – Weissebein Garnele;: фр. – crevette patte blanche.

Креветки этого вида распространены вдоль Тихоокеанского побережья Центральной и Южной Америки - от Северной Мексики (штат Нижняя Калифорния) до среднего Перу. В особо больших количествах вылавливается у мексиканского побережья, а также у побережий Гватемалы и Сальвадора. В цснтрально- и южноамериканских странах успешно разводится в искусственных прудах. Эту серо-белую креветку можно узнать по очень коротким спинным бороздкам, которые сзади не выходят за первый зубец идущего к роговому придатку ряда. В длину достигает 23 см. В продаже чаще всего встречается как «White shrimp» (белая креветка) - с указанием страны, где она была выловлена.

Применение: подходит для варки, жарки, и приготовления на гриле, сказочно вкусная.

Креветка вида Xiphopenaeus kroyeri, англ. - seabob, распространена от Атлантического побережья США вплоть до Карибского моря. У креветки этого вида имеется очень длинный и гладкий роговой придаток на котором на уровне глаз нет зубов. Кроме того, у нее относительно длинные задние конечности. ЭТИ креветки, достигающие в длину примерно 10 см, считаются достаточно мелким видом гигантских креветок.

Крапчая креветка (Metapenaeus monoceros), англ. - speckled shrimp, распространена в регионе от Красного моря до Индии. По Суэцкому каналу проникла в восточную часть Средиземного моря, в последнее время часто появляется на турецких рыбных базарах. Этот скорее некрупный вид - они достигают не более 15 см в длину - отличается роговым придатком, не имеющим зубов с нижней стороны, креветки этого вида во вкусовом отношении уступают своим «собратьям», к нам же они прибывают в консервированном или быстрозамороженном виде



Обновлено 13.03.2011 21:28